应用冷链物流可追溯技术，采用课题组专有复合酶酶解、低温冷冻技术制备出特定分子量的狭鳕鱼皮活性肽。实验室结果表明，该狭鳕鱼皮活性肽具有抗氧化性，毒理学结果均为阴性。复制和建立了大鼠左侧髌韧带和跟腱切断手术、双侧卵巢切除术骨关节炎病理模型，狭鳕鱼皮活性肽能有效并呈时间依赖性延缓或减轻大鼠骨性关节炎，并且预防给药组优于治疗组，作用机制与降低COMP、IL-1、TNF-α含量有关。随机选择40例膝骨关节炎患者服用狭鳕鱼皮活性肽， I-II级和III-IV级膝骨关节炎患者均能明显减少关节疼痛、改善关节功能。其作用机制与降低血清中IL-1、IL-6和TNF-a含量有关。

狭鳕鱼皮活性肽原料采自狭鳕鱼皮，为传统海洋产业的废料。该技术应用冷链物流可追溯技术，采用专有的复合酶酶解和低温冷冻技术，将鱼皮变废为宝，为高附加值产品。

膝骨关节炎又称膝退行性骨关节炎，是中老年人最常发生的骨关节疾病之一。因其患病率较高，易造成膝关节不适及功能障碍，影响患者行走，对病人生活质量造成直接影响，引起国际社会的广泛关注。

狭鳕鱼皮活性肽作为一种活性成分含量高的胶原蛋白肽，表现出良好的安全性，加之其“药食同源”的特性，提示其可以作为一种营养补充剂供患者或潜在患者长期服用，这使得临床上骨关节炎治疗药物局限性和不良反应严重性的问题将得到良好解决。该产品具有深入开发潜力，以及将会获得更多经济效益。